by Valerio Sisti Rosato: ecco il vino per aperitivo e cena Per i francesi è il rosé, prodotto da sempre, specialmente in Costa Azzurra e nel sud-est in generale, per noi italiani è il rosato, tipologia di vino che mai ha davvero raggiunto gli allori che meriterebbe. In realtà la vinificazione in rosa apre la …
I vini bianchi del Piemonte non sono marginali e non sono pochi, tutti di ottima qualità. Pensando a questa regione vengono in mente i grandi rossi come Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme, Nebbiolo, Barbera, Freisa e via dicendo, ma la regione offre anche molti vini bianchi di grande livello, pensiamo all’Arneis, che in Roero trova una …
Casualmente e in ritardo ho letto su facebook un commovente racconto del mio amico Antonio Bonetti (chef del ristorante Bistek di Trescore Cremasco). L’amico faceva la cronaca, romantica e toccante, di come il paese viveva, ai tempi dei tempi, il giorno di Sant’Antonio Abate , quando fanciullo andava sul sagrato della Chiesa per la benedizione …
Negli ultimi anni si è assistito ad una vera rinascita dei vini rossi frizzanti. Dall’astigiano, passando per l’Oltrepò pavese, fino a Piacenza, Parma e Modena è di casa il rosso con le bollicine. Un variegato lembo d’Italia, attraversato da un profondo fil rouge enologico che lega a sé ben otto provincie di tre regioni diverse. …
Qualche tempo fa mi trovai a parlare del fiume più corto del mondo, primato italiano, e precisamente di ARIL fiume lungo 175 metri che scorre a Cassone, frazione del comune di Malcesine sul lago di Garda. Si parla sempre di fiumi i più lunghi, di laghi i più grandi o i più profondi, di monti …
Pesce e vino bianco sono un connubio indissolubile e di sicuro affinamento, si sposano perfettamente tra loro e non necessitano di particolari attenzioni nella scelta sia del vino che del pesce. Basterà utilizzare vini delicati per pesci delicati e vini un pochino più corposi per pesci più grassi e saporiti. Nella cottura se volete dare …
Dai un MORSO al PAN de COMM! Aroma inebriante e sublime sapore appagano i sensi di chi lo assaggia: è l’esperienza secolare del pane di Como, il pan de Comm, grande vanto dei forni lariani. Forse pensando a Como e alla sua cucina le prime immagini che arrivano alla mente assumono le forme e i colori del Missoltino, …
Gusto di Lombardia La formagella del Luinese è il primo formaggio in Italia ottenuto con latte di capra crudo al 100% ed a pasta semidura; è anche il primo ad aver raggiunto la denominazione di origine protetta. E’ prodotto a coagulazione presamica con stagionatura minima di 20 giorni. Tutte le fasi della filiera, dall’allevamento, alla …
Mentre la ministra Teresa Bellanova è impegnata da mesi nella sua battaglia per regolarizzare migranti clandestini da mettere a disposizione delle aziende agricole quale manodopera a basso costo, come se, proprio in questa fase, gli italiani che hanno bisogno non esistessero, il mondo del vino si avvicina a rapidi passi alla nuova campagna vendemmiale. Ora, …
L’Italia è sempre più leader a livello europeo in termini di appeal enogastronomico. E’ quanto emerge dall’edizione 2020 del Rapporto sul turismo enogastronomico italiano di Roberta Garibaldi. Alte percentuali di turisti di tutti i paesi, a cominciare dai cinesi per arrivare ai britannici, in viaggio, vogliono vivere esperienze enogastronomiche che siano memorabili. Emerge un quadro …